Voyage au sein de la Cuisine Centrale de Nice

Une réalisation d’envergure : les différents espaces de travail (légumerie, laboratoire de pâtisserie, espace de préparation des repas pour les enfants allergiques…) et les équipements novateurs de ce bâtiment où le plastique est banni de tout le process de production (avec 5 ans d’avance sur la loi Egalim) etc.Depuis ces cuisines, les 105 agents concoctent, sous la direction de Chef Ratatouille (alias le Maître restaurateur Sébastien Mahuet) et dans des conditions optimales de travail, des repas équilibrés, de grande qualité gustative.