Visite de la cuisine centrale avec le Chef Alain Ducasse

0903/15

Lors de la reprise en régie de la restauration scolaire par la ville de Nice en 2011, un audit de la Cuisine Centrale a été fait.

Il a démontré que la Cuisine Centrale actuelle était obsolète. Une nouvelle cuisine va donc être mise en place au 271 boulevard du Mercantour ; la nouvelle Cuisine Centrale sera dimensionnée pour fabriquer 30 000 repas par jour.