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La ville de Nice a souhaité se doter d’un nouvel équipement pour remplacer la cuisine centrale actuelle, datant de 1987 afin d’améliorer toujours plus le service de la restauration scolaire. Chef Ratatouille, le cuisinier des 99 cantines niçoises et des 27 crèches municipales, et son équipe pourront y travailler les produits avec des outils plus modernes, performants et révéler les saveurs des aliments autrement.
